Рубрики

Комментарии к диетам
  • Babchenko Ulia Aleksandrovna 28.11.2017
    Rhino correct - клипса для кор ... (34)
    Babchenko Ulia Aleksandrovna-фото
    А вот нос если после коректора изменился пройдёт время и опять надо будет его использовать или нет ответ те пожалуйста.?!
  • Виктор 01.11.2017
    Больше никакого простатита Pro ... (4)
    Виктор-фото
    Надежда на излечение аденомы проcтаты.В аннотациях ProstEro не увидел воздействие на размеры аденомы.Спасибо.Все анализы в норме.
  • Полина 26.10.2017
    Гипертофорт - комплексный подх ... (32)
    Полина-фото
    Скажите, а вы заметили улучшение показателей холестерина после приема гипертофорт? У меня просто даже сосуды лучше стали после того, как давление нормализовалось.
  • masya 26.10.2017
    Fito Spray - уникальное средст ... (188)
    masya-фото
    Света здравствуйте! Настоятельно не рекомендую в период лактации любые диетические средства, дабы не навредить себе и ребенку. Поверьте вес можно довольно быстро восстановить, но уже после вскармливания.
  • Света 25.10.2017
    Fito Spray - уникальное средст ... (188)
    Света-фото
    Да, в общем-то по действию вопросов нет. Как и к натуральному составу. Я похудела в том году почти на 8 кг без физических нагрузок. Вопрос в следующем: я сейчас забеременела, начала набирать вес, хочу узнать, можно ли применять фитоспрей во время грудного вскармливания? Хочется заранее подумать о том, как возвращать форму.
  • Лилия 16.10.2017
    Крем Псоримилк - средство для ... (13)
    Лилия-фото
    Крем реально помогает, я не скажу, что сразу, но примерно через неделю начались улучшения. Мазать начала как раз во время обострения - заодно и за эффективностью понаблюдала. Полностью вылечилась примерно за месяц - это как раз полный курс.. мнение положительное о креме. Надеюсь, что вылечилась и он мне больше не понадобится.
  • masya 26.09.2017
    Средство крем-воск Здоров прот ... (19)
    masya-фото
    Цитата: Tатьяна
    Добрый день!От подруги узнала о великолепных результатах от применения крема "ЗДОРОВ". У меня к Вам вопрос-осуществляете ли Вы доставку крема в Канаду?С уважением,Татьяна.

    Татьяна, добрый день! Доставка осуществляется только в страны Европы и бывшего СНГ.
  • Tатьяна 26.09.2017
    Средство крем-воск Здоров прот ... (19)
    Tатьяна-фото
    Добрый день!От подруги узнала о великолепных результатах от применения крема "ЗДОРОВ". У меня к Вам вопрос-осуществляете ли Вы доставку крема в Канаду?С уважением,Татьяна.
  • Олия 29 лет Узбекистан 24.09.2017
    MilkSkin – лучший отбеливающий ... (1)
    Олия 29 лет Узбекистан-фото
    У меня сильная пигментация кожи. Вот уже 5 лет без плотного тонака не выхожу из дома... очень стесняюсь.. даже под тонкремом пятно выглядит как сняк... чем только не пользовалась.. в интернете прочитала про арема milk skin,заказала из России в Узбекистан.. пока посылка моя на дороге.. жду не дождусь.. позже делюсь с результатом
  • Фаина 22.09.2017
    Фобринол (23)
    Фаина-фото
    Сахар снижался очень медленно, я даже думала, что от еды. Окончательно заметила, что это фобринола, когда закончила курс и отменила его. Сахар выше семи ещё ни разу не поднимался, хотя отступаю от диеты регулярно.

Опрос
Помогают ли Вам диеты?

Да
Нет
Не приходилось пробовать
Скоро узнаю

Специя сумаха: полезные свойства пряности, рецепты

Рейтинг:
(1 голосов)
Сумах — название, которое объединяет несколько представителей ботаники. Чаще всего это слово употребляется для обозначения специи, изготавливаемой из одного восточного дерева. Существует много разновидностей растения, в научной литературе можно встретить более 250 видов наименований. Среди них китайский, оленерогий и дубильный сумах. Каждая из перечисленных разновидностей может произрастать не только за рубежом, но и на юге российской территории.

Внешний вид и происхождение

Внешне сумах представляет собой дерево небольших размеров. Оно относится к представителям вечнозелёного вида. Растение достигает высоты в три метра, затем его рост прекращается. Если обратить внимание на листья, можно увидеть небольшие зазубрины на их краях. Все они продолговатые, цвет ярко-зелёный.

На дереве регулярно появляются соцветия белого или нежно-салатового оттенка. Цветков вырастает много, они образуют пушистые метёлки. Далее на растении созревают ягоды. Именно из них создаются специи. Небольшие красные ягоды следует сначала вымыть и просушить. Только после того, как они полностью высохнут, плоды перемалываются в порошок. Это и есть готовая специя, изредка в неё добавляется небольшое количество соли.

Родиной дерева считается Средиземноморье. Именно там были замечены первые разновидности сумаха, который начал широко использоваться в кулинарии и народной медицине. Также растение можно встретить в Крыму и на Кавказе. Огромное количество плодов этого дерева регулярно приезжает из стран Южной Африки.

Полезные свойства и состав

Польза и состав

Данные ягоды являются достаточно калорийными, но для приготовления блюд потребуется совсем немного специи, поэтому в этом нет ничего страшного. В ста граммах высушенных плодов обнаружено 38 грамм углеводов, 5% белков, 8% жиров. Энергетическая ценность такой порции составляет 244 ккал.

В составе плодов сумаха находится огромное количество полезных веществ. Среди них макро и микроэлементы, минералы и витамины группы B и C. Также в специи содержатся разные кислоты, в том числе винная, янтарная и лимонная. О полезных свойствах добавки ходят легенды, не зря её издавна используют для лечения многих заболеваний.

Растение известно своей способностью бороться с различными инфекциями, среди которых грибок. Также оно оказывает на организм противовоспалительное действие, в составе содержатся антиоксиданты. Порошок сумаха помогает справиться с бактериями и микробами, повышает уровень защиты иммунной системы.

Благодаря своему богатому составу специя также насыщает организм жирными кислотами и дубильными веществами. Она способствует выведению шлаков и токсинов из организма. Продукт обладает мочегонным эффектом, помогает регулировать деятельность почек и кишечника.

Следует с осторожностью подходить к употреблению данной пряности, поскольку в больших дозах она может нанести вред. Слишком большое количество сумаха ухудшает свёртываемость крови. Не рекомендуется принимать ягоды тем, кто жалуется на различные заболевания желудочно-кишечного тракта, поскольку плоды повышают уровень кислотности.

Советы по выбору

Выбор качественного продукта

Встретить данный продукт можно в разных местах, чаще всего на рынке. Многие люди приобретают сумах в специализированных магазинах, которые предоставляют богатый выбор восточных товаров. Там можно найти все необходимые для вкусных блюд специи, в том числе и перемолотые плоды этого дерева. Перед покупкой стоит тщательно изучить порошок. Он должен быть полностью однородным, в упаковке не должно находиться частей косточек и другого мусора.

Если говорить о цвете, то идеальный сумах отличается насыщенным бордовым или рубиновым оттенком. Он источает тончайший аромат кислых фруктов. Запах должен быть очень слабым. В некоторых торговых точках есть возможность попробовать специи на вкус. Качественный сумах обладает немного вяжущим кислым привкусом.

Сферы применения

Где используют специю?

Чаще всего специя применяется в кулинарии. Она является неотъемлемой частью восточной кухни, используется в процессе приготовления многих блюд. В некоторых случаях сумаха считается отличным заменителем лимонного сока, или даже соли. Также её нередко добавляют в маринад, чтобы придать шашлыку особый привкус и аромат. Пряность отлично подчёркивает вкус рыбных и мясных блюд.

Не хуже специя сочетается и с гарнирами. Её часто добавляют в крупы и бобовые, также перемолотые ягоды применяются во время приготовления салатных заправок. Красные плоды оттеняют вкус консервов, их добавляют в смесь для колбасных изделий, изредка специя становится частью кондитерских блюд. Иногда сумаха используют для улучшения внешнего вида определённого блюда, благодаря этому продукту можно придать им аппетитный розовый оттенок.

Рецепты с пряностью

Рецепты блюд

В кавказской кухне существует огромное количество рецептов, которые включают в себя сумаха. Одним из классических блюд считается шашлык из баранины. Для его приготовления требуется промыть один килограмм мяса, удалить с него всё лишнее. Далее мясо нарезается небольшими кубиками.

Для маринада следует смешать в равных пропорциях соль и зиру, затем в смесь добавляется столовая ложка кориандра. Баранина натирается комбинацией специй, ставится в холодильник на час. Готовится шашлык на горячих углях, во время подачи к нему нужно добавить колечки лука, размятого с сумаха.


Добавить комментарий
Ваше Имя: Ваш E-Mail:
   
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера

 
Введите код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код



Последние Обзоры

© 2014-2017 Tuthudey.com - Обзорный интернет-журнал с полезными советами по красоте и здоровью.

Публикуемые материалы на сайте tuthudey.com несут только информативный характер, без призыва к действию. Всегда, перед тем как приступать к самолечению обязательно посоветуйтесь с врачом.

Все права на опубликованные материалы: текст, фотоматериалы и прочее являются собственностью авторов сайта и защищены законом об авторских правах.

Абсолютное копирование публикаций с данного портала строго запрещено. Частичное цитирование допускается, в том числе текста и фотоматериалов, но с обязательной активной гиперссылкой на tuthudey.com, не закрытой от индексации, без использования хайдов и прочих ухищрений.